5 Minute Soltorkade tomater recept som du inte får missa!

Spread the love
Soltorkade tomater recept

Soltorkade tomater är en fantastisk ingrediens som kan användas i många olika rätter. De är goda som tillbehör, i såser, grytor och soppor. Soltorkade tomater är också en bra källa till vitaminer och mineraler.

På denna sida hittar du fem soltorkade tomater recept som du inte får missa. Recepten är enkla att göra och passar alla tillfällen.

Här är en introduktion som inkluderar nyckelordet “soltorkade tomater recept” på svenska:

Soltorkade tomater är en mångsidig och smakrik ingrediens som kan användas i många olika rätter. Om du letar efter inspiration till nya soltorkade tomater recept har du kommit rätt. På denna sida hittar du fem enkla och goda recept som passar alla tillfällen.tunesharemore_vert

Soltorkade Tomater Recept

Ingredienser:

  • 500 gram tomater, gärna plommontomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

  1. Skölj tomaterna och dela dem i halvor.
  2. Lägg tomaterna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Ringla över olivolja, timjan, salt och peppar.
  4. Torka tomaterna i ugnen på 100 grader i cirka 4-5 timmar, eller tills de är torra och sega.
  5. Låt tomaterna svalna helt innan du förvarar dem i en burk med olivolja.

Tips:

  • För att få extra goda soltorkade tomater kan du lägga dem i en blandning av olivolja, vitlök och örter, till exempel basilika, oregano och rosmarin.
  • Du kan också torka tomaterna i en torkugn. Låt dem då torka i cirka 24 timmar på 40 grader.

Serveringsförslag:

  • Soltorkade tomater är goda som tillbehör till pasta, pizza, sallader och andra rätter.
  • De kan också användas i såser, grytor och soppor.

Nutritionsvärde:

Per 100 gram:

  • Energi: 120 kcal
  • Protein: 1 gram
  • Fett: 10 gram
  • Kolhydrater: 10 gram

Hälsofördelar:

  • Soltorkade tomater är en bra källa till vitaminer och mineraler, bland annat A-vitamin, C-vitamin, lykopen och kalium.
  • Lykopen är en antioxidant som har visat sig ha flera hälsofördelar, bland annat att minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
  • Kalium är viktigt för att reglera blodtrycket.

Soltorkade Tomater Recept – En Smakrik Medelhavsdelikatess

Inledning

Soltorkade tomater, eller “sundried tomatoes” som de kallas på engelska, är en utsökt och smakrik delikatess som är en mångsidig ingrediens i många maträtter. Dessa små röda skatter har en koncentrerad smak som förstärker smakerna i allt från pasta till sallader och är perfekta för att ge en Medelhavskänsla till dina rätter. I denna omfattande guide kommer vi att utforska hur du kan skapa dina egna soltorkade tomater hemma, från val av tomater till olika metoder för torkning och recept som låter dig njuta av dem i olika rätter.

Del 1: Val av Tomater

För att skapa de bästa soltorkade tomaterna är det viktigt att börja med de rätta tomaterna. Följande egenskaper bör du leta efter när du väljer tomater:

1.1 Tomatsort

Bland de bästa tomaterna att använda för att göra soltorkade tomater finns Roma, San Marzano, eller andra köttiga och saftiga sorters tomater. Dessa sorter är idealiska eftersom de innehåller mindre vätska och mer kött, vilket hjälper till att koncentrera smaken när de torkar.

1.2 Mognad

Välj mogna tomater, men se till att de inte är övermogna eller övermogna. De bör vara fasta och ha en rik tomatdoft. Undvik tomater som är mjuka eller har några tecken på mögel eller försämring.

1.3 Storlek

Soltorkade tomater kommer att krympa när de torkar, så välj större tomater om du vill ha större torkade bitar. Mindre tomater kan också användas, men de kan vara mer lämpliga för små aperitifer eller garneringar.

Del 2: Förberedelse och Torkning

Det finns flera sätt att torka tomater och vi kommer att utforska två av de mest använda metoderna: soltorkning och ugnstorkning.

2.1 Soltorkning

Soltorkning är den traditionella metoden för att göra soltorkade tomater och ger en underbar smak och textur. Här är stegen för att torka tomater i solen:

Ingredienser:

  • Mogna tomater (Roma eller San Marzano fungerar bra)
  • Havssalt
  • Färsk basilika (valfritt)
  • Olivolja (valfritt)

Instruktioner:

  1. Skär tomaterna i halvor längs med, och ta bort eventuella frön och saft.
  2. Placera tomathalvorna på ett galler eller en trådram.
  3. Strö lite havssalt över de utsatta ytorna. Du kan också lägga färska basilikablad på tomaterna för extra smak.
  4. Placera galleret eller ramen i direkt solsken. Detta kan göras utomhus på en varm, solig dag eller inomhus i en solig fönsterbräda.
  5. Låt tomaterna torka i solen i flera dagar. Tiden det tar beror på solens intensitet och luftfuktigheten, men det kan ta upp till en vecka eller mer.
  6. Vänd tomaterna regelbundet för att säkerställa jämn torkning.
  7. När tomaterna har torkat och blivit sega, kan du antingen förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp eller förvara dem i en burk med olivolja och använda dem som en delikatess.

2.2 Ugnstorkning

Ugnstorkning är ett snabbare alternativ när du inte har tillgång till solen. Här är stegen för att göra soltorkade tomater i ugnen:

Ingredienser:

  • Mogna tomater (Roma eller San Marzano fungerar bra)
  • Havssalt
  • Olivolja (valfritt)
  • Färsk basilika (valfritt)

Instruktioner:

  1. Förvärm din ugn till 100-120 grader Celsius.
  2. Skär tomaterna i halvor längs med, och ta bort eventuella frön och saft.
  3. Placera tomathalvorna på en ugnsfast plåt eller en ugnsfast galler.
  4. Strö lite havssalt över de utsatta ytorna. Du kan också lägga färska basilikablad på tomaterna för extra smak.
  5. Placera tomaterna i ugnen och låt dem torka i cirka 6-8 timmar. Du kan behöva justera tiden beroende på ugnens temperatur och tomatsorten.
  6. Titta till tomaterna regelbundet och ta ut dem när de har torkat och blivit sega.
  7. Låt de torkade tomaterna svalna innan du förvarar dem i en lufttät behållare i kylskåp eller i en burk med olivolja.

Del 3: Recept med Soltorkade Tomater

Nu när du har dina egna soltorkade tomater redo är det dags att använda dem i några läckra recept. Här är några favoriter:

3.1 Soltorkad Tomatpesto

Soltorkad tomatpesto är en smakrik variation av den klassiska peston. Använd den som pasta sås, på smörgåsar eller som en dipp.

Ingredienser:

  • 1 kopp soltorkade tomater (i olja)
  • 1 kopp färsk basilika
  • 1/2 kopp riven parmesanost
  • 1/2 kopp rostade pinjenötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 kopp olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Placera alla ingredienser i en matberedare och blanda till en jämn pasta.
  2. Smaka av med salt och peppar efter behov.
  3. Förvara i en lufttät behållare i kylskåp eller använd direkt.

3.2 Pasta med Soltorkade Tomater och Pesto

Denna pasta rätt är enkelt att göra och full av smak. De soltorkade tomaterna och peston ger en rik umami-smak.

Ingredienser:

  • 250 g pasta (spaghetti, linguine eller valfri)
  • 1/2 kopp soltorkade tomater (i olja), hackade
  • 2 matskedar soltorkad tomatpesto
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1/2 kopp färsk basilika, strimlad
  • Riven parmesanost (valfritt)
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Se till att den är al dente.
  2. I en stor stekpanna, hetta upp olivolja över medelvärme. Tillsätt vitlök och stek i ca 1 minut tills den blir doftande.
  3. Tillsätt de hackade soltorkade tomaterna och soltorkad tomatpesto. Stek i ytterligare 2-3 minuter.
  4. Lägg den kokta pastan i stekpannan och blanda väl så att pastan täcks med såsen.
  5. Tillsätt basilika och blanda igen.
  6. Smaka av med salt och peppar efter behov.
  7. Servera med riven parmesanost om så önskas.

3.3 Soltorkad Tomat Tapenade

Soltorkad tomat tapenade är en fantastisk aptitretare eller smaksättare för många rätter.

Ingredienser:

  • 1 kopp soltorkade tomater (i olja)
  • 1/2 kopp svarta oliver, urkärnade
  • 2 vitlöksklyftor
  • Saft från 1/2 citron
  • 2 matskedar kapris
  • 1/4 kopp olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Lägg de soltorkade tomaterna, oliver, vitlök, citronsaft, och kapris i en matberedare.
  2. Mixa till en jämn pasta.
  3. Gradvis tillsätt olivoljan medan du fortsätter att mixa tills blandningen blir slät.
  4. Smaka av med salt och peppar efter behov.
  5. Servera som en dipp med bröd eller grönsaker, eller använd som smaksättare för pasta eller kött.

3.4 Soltorkade Tomater och Mozzarellasallad

Denna sallad är enkelt att göra och är perfekt för sommardagar när du vill ha något lätt och uppfriskande.

Ingredienser:

  • 2 kopp soltorkade tomater (i olja), tärnade
  • 1 kopp färsk mozzarella, i bitar
  • 1/2 kopp färsk basilika, grovhackad
  • 2 msk olivolja (från soltorkade tomater eller extra jungfruolivolja)
  • 1 msk balsamvinäger
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Blanda de soltorkade tomaterna, mozzarellan och basilikan i en stor skål.
  2. I en separat skål, blanda olivolja och balsamvinäger.
  3. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
  4. Smaka av med salt och peppar efter behov.
  5. Låt salladen vila i kylskåp i minst 30 minuter innan servering för att låta smakerna kombinera sig.

3.5 Soltorkade Tomater och Basilikafocaccia

Denna fylliga focaccia med soltorkade tomater och färsk basilika är perfekt som tilltugg eller som sidorätt till en härlig måltid.

Ingredienser:

  • 450 g pizzadeg (du kan använda färdig deg från mataffären)
  • 1/4 kopp olivolja (från soltorkade tomater eller extra jungfruolivolja)
  • 1/2 kopp soltorkade tomater (i olja), hackade
  • 1/4 kopp färsk basilika, grovhackad
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Instruktioner:

  1. Förvärm ugnen till 220 grader Celsius och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  2. Rulla ut pizzadegen på bakplåtspappret till önskad tjocklek.
  3. Använd fingrarna för att göra fördjupningar i degen.
  4. Pensla olivolja över hela ytan av degen.
  5. Strö över de hackade soltorkade tomaterna och basilikan.
  6. Strö över flingsalt och svartpeppar efter smak.
  7. Baka i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills focaccian är gyllenbrun och krispig.
  8. Skär i bitar och servera varm eller vid rumstemperatur.

Del 4: Förvara Soltorkade Tomater

För att hålla dina hemlagade soltorkade tomater fräscha längre, är det viktigt att förvara dem korrekt. Här är några tips:

4.1 I Olja

Om du har torkat dina tomater i olja, kan du enkelt förvara dem i en glasburk med extra jungfruolivolja. Detta kommer att hålla dem fuktiga och smakrika. Förvara burken i kylskåp och använd de soltorkade tomaterna inom ett par veckor.

4.2 Vakuumförpackning

Du kan vakuumförpacka dina soltorkade tomater för att förhindra att de utsätts för luft och fukt. Detta hjälper till att förlänga deras hållbarhet. Förvara de vakuumförpackade tomaterna i kylskåp eller frysen beroende på hur länge du vill behålla dem.

4.3 Torkad och Förseglad

Om du har torkat dina tomater noggrant och helt eliminerat all fukt, kan du förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp eller på en sval, mörk plats. De kommer att behålla sin kvalitet i flera månader.

Del 5: Avslutande Tankar

Att göra dina egna soltorkade tomater är inte bara en kul och givande upplevelse, utan ger dig också möjligheten att njuta av deras fantastiska smaker i en mängd olika rätter. Oavsett om du väljer att torka dem i solen eller i ugnen, kommer de att lägga till en rik och förtrollande smak till din matlagning.

Så, ta dig tid att prova några av dessa recept och utforska de många möjligheterna som soltorkade tomater har att erbjuda. Och kom ihåg, det finns inget fel sätt att njuta av dessa små Medelhavsskatter – det är bara fantasin som sätter gränserna. Smaklig måltid!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *